Il Vino
Nei campi attorno a Gualdo sopravvivono antichi vigneti a viti maritate agli aceri, salvate dall’abbandono e riportate a nuova vita. Qui resistono vecchie vigne compiantate e viti franche di piede, con piante che in alcuni casi superano il secolo di vita. Nei filari convivono vitigni autoctoni come Trebbiano, Malvasia di Candia, Santa Maria, Verdicchio e Maceratino, che danno origine a vini prodotti in quantità limitata, con pratiche biologiche, lavorazioni artigianali e fermentazioni spontanee in legno e ceramica. Nel calice ne nasce un racconto di freschezza, identità e territorio, ogni vino riflette il carattere della contrada da cui proviene, il suolo, l’esposizione e il microclima. Assaggiarli significa scoprire un paesaggio di colline, memorie contadine e una viticoltura in evoluzione, cuore dei sapori di Gualdo.
